Ricette tipiche e vini delle tradizioni enogastronomiche regionali italiane. I nostri itinerari enogastronomici e le recensioni su ristoranti e cantine sono frutto della nostra esperienza diretta

Ingredienti:

1. Pomodori maturi o pelati: gr. 500
2. Pane raffermo: gr. 300
3. 2 spicchi d’aglio
4. Basilico
5. Un litro di brodo
6. Olio d’oliva, sale e pepe

Mettere in una pentola un po’ di olio e aggiungere gli spicchi d’aglio. Quando l’aglio prende colore, unire i pomodori (già tagliati a pezzettini) e molto basilico. Salare, pepare e cuocere per 15 minuti circa. Versare il brodo bollente e aggiungere poi il pane tagliato a fette. Cuocere per altri 10 minuti e poi spegnere il fuoco. Lasciare la pappa nella pentola per 15-20 minuti e poi mettere nei piatti.
La pappa è buona tiepida (non calda e non fredda!); provatela con sopra un po’ di olio-extra vergine di oliva crudo!