ricette e vini

enogastronomia ricette tipiche
by Valeria
vini & ricette tipiche  
 

Ricette tipiche e vini delle tradizioni enogastronomiche regionali italiane. I nostri itinerari enogastronomici e le recensioni su ristoranti e cantine sono frutto della nostra esperienza diretta


 


 
   
     
 

 

 

Barbera bianca

 

 
 

Bertolino, Martinella, Lardera bianca, Lardera delle Langhe



Cenni Storici: il suo nome deriva dalla somiglianza con la Barbera a bacca rossa. Oramai quasi del tutto scomparsa, veniva coltivata esclusivamente nelle provincie di Alessandria e Acqui.

Caratteri Ampelografici: foglia media, pentagonale, orbicolare, pentalobata - grappolo medio, cilindro-conico, abbastanza compatto, - acino medio, ellissoidale con buccia pruinosa, spessa e dura di colore blu giallo dorato.

Maturazione: nella media

Vigoria: elevata

Caratteristiche del vino: se ne ricava un vino comune sapido e poco alcolico.

 
     
 

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Versione Italiana

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