ricette e vini

enogastronomia ricette tipiche
by Valeria
vini & ricette tipiche  
 

Ricette tipiche e vini delle tradizioni enogastronomiche regionali italiane. I nostri itinerari enogastronomici e le recensioni su ristoranti e cantine sono frutto della nostra esperienza diretta


 


 
   
     
 

 

 

LACRIMA

 
 

Lacryma Christi, Lacrima Cristi, Lacrima di Napoli, Lagrima Cristi, Lacrima di Morro, Lacrima Nera


Cenni storici: diversi vitigni sono catalogati sotto questo nome, anche se presentano caratteristiche diverse. Lo stesso Molon (1906) ne menziona numerosi, coltivati nella parte centro-sud dell'Italia. Tuttavia il Lacrima, assieme al Mangiaguerra, è considerato il vitigno più antico della Campania.

Caratteristiche ampelografiche: foglia media, pentagonale, pentalobata - grappolo medio, piramidale, alato, spargolo - acino medio, sferico con buccia spessa, consistente e di colore nero-blu.

Maturazione: media

Vigoria: elevata

Caratteristiche del vino: se ne ricava un vino dal colore rosso rubino carico, con profumi vinosi, leggermente aromatico, con alcolicità pronunciata e abbastanza tannico e fresco.
Viene utilizzato soprattutto in uvaggi. Talvolta se ne ricavano delle versioni dolci e liquorose.

E' presente nelle DOC Lacrima di Morro d'Alba e Vesuvio

 
     
 

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