ricette e vini

enogastronomia ricette tipiche
by Valeria
vini & ricette tipiche  
 

Ricette tipiche e vini delle tradizioni enogastronomiche regionali italiane. I nostri itinerari enogastronomici e le recensioni su ristoranti e cantine sono frutto della nostra esperienza diretta


 


 
   
     
 

 

 

MONTEPULCIANO

 
 

Montepulciano d'Abruzzo, Uva abruzzese, Cordisco, Sangiovese cardisco



Cenni Storici: vitigno dalle origini incerte, sembra che provenga dalla zona di Montepulciano in provincia di Siena.
E' largamente diffuso in tutta l'Italia centro-meridionale.

Caratteri Ampelografici: foglia media, pentagonale, pentalobata - grappolo medio, conico-cilindrico, compatto con una o due ali - acino medio, sub-ovale con buccia pruinosa, spessa, consistente di colore nero-viola.
La pianta è soggetta all'acinellatura verde.

Maturazione: tardiva

Vigoria: media

Caratteristiche del vino: se ne ricava un vino rosso rubino intenso, mediamente tannico e alcolico, buon corpo e adatto all'invecchiamento.

Largamente diffuso nell'Italia centrale, rientra in molte DOC come Lacrima di Morro D'Alba, Rosso Conero, Rosso Piceno, Colli Amerini, Rosso Orvietano, Montepulciano d'Abruzzo, Controguerra, Biferno e nella DOCG Torgiano Riserva.

 

 
     
 

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