ricette e vini

enogastronomia ricette tipiche
by Valeria
vini & ricette tipiche  
 

Ricette tipiche e vini delle tradizioni enogastronomiche regionali italiane. I nostri itinerari enogastronomici e le recensioni su ristoranti e cantine sono frutto della nostra esperienza diretta


 


 
   
     
 

 

 

MOSCATO

 
 

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Cenni storici: il suo nome deriva da muscum (muschio) a causa del profumo intenso caratteristico dell'uva.
E' un vitigno diffuso in tutto il Mediterraneo da tempi antichissimi.

Caratteri ampelografici: foglia media, pentagonale, tri o pentalobata - grappolo medio, cilindrico-piramidale, alato, compatto o semi-spargolo - acino medio, sferico, con buccia sottile di colore giallo-verde.

Maturazione: media precoce

Vigoria: buona

Caratteristiche del vino: il vino che se ne ricava ha caratteristiche diverse a secondo della zona di coltivazione: nelle più fredde si presenta come vino dolce, aromatico, spesso in versione frizzante o spumante; nell'Italia meridionale da origine a vini liquorosi aromi più intensi e colore più ambrato.

Rientra nella DOCG Moscato d'Asti e in molte DOC come: Loazzolo, Valle d'Aosta Chambave, Moscato di Sardegna, Moscato di Sorso-Sennori, Moscadello di Montalcino, Moscato di Trani, Moscato di Noto, Moscato di Siracusa, Colli Euganei, Colli Piacentini.

 

 
     
 

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