ricette e vini

enogastronomia ricette tipiche
by Valeria
vini & ricette tipiche  
 

Ricette tipiche e vini delle tradizioni enogastronomiche regionali italiane. I nostri itinerari enogastronomici e le recensioni su ristoranti e cantine sono frutto della nostra esperienza diretta


 


 
   
     
 

 

 

NEGRO AMARO

 
 

Nicra amaro, Nero Leccese, Abbruzzese

Cenni storici: non si hanno notizie certe sulla sua origine.
E' un vitigno diffuso in Puglia e in particolare nelle province di Lecce, Taranto e Brindisi.
Il suo nome deriva dal colore molto scuro degli acini e dal sapore amaro del vino.

Caratteristiche ampelografiche: foglia grande, pentagonale, tri o pentalobata - grappolo medio, tronco-conico, corto e serrato - acino medio-grande, obovoide, buccia pruinosa, spessa, consistente di colore nero-viola.

Maturazione: media

Vigoria: ottima

Caratteristiche del vino: se ne ricava un vino dal colore rosso granato, dal sapore amarognolo.

Concorre nelle DOC Alezio, Brindisi, Copertino, Galatina, Gioia del Colle, Leverano, Lizzano, Martina, Nardò, Rosso di Cerignola, Squinzano.

 

 
     
 

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Versione Italiana

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