ricette e vini

enogastronomia ricette tipiche
by Valeria
vini & ricette tipiche  
 

Ricette tipiche e vini delle tradizioni enogastronomiche regionali italiane. I nostri itinerari enogastronomici e le recensioni su ristoranti e cantine sono frutto della nostra esperienza diretta


 


 
   
     
 

 

 

NERO D'AVOLA

 
 

Nero d'Avola, Calabrese nero, Calabrese d'Avola, Calabrese Pizzuto, Calabrese dolce


Cenni Storici: nonostante il nome, è uno dei migliori vitigni siciliani; tuttavia non si è riusciti a risalire al periodo di diffusione nell'isola.

Caratteri Ampelografici: foglia media, orbicolare, intera - grappolo medio, conico, compatto con un'ala - acino medio, ovale, con buccia pruinosa, coriacea, di colore blu.

Maturazione: media

Vigoria: elevata

Caratteristiche del vino: se ne ricava un vino molto alcolico, di buona acidità, corposo.
Può essere vinificato in purezza oppure in uvaggio con Nerello Mascalese, o Frappato di Vittoria.
Concorre nelle DOC Cerasuolo di Vittoria, Contea di Sclafani, Eloro, Marsala, Menfi, Sambuca di Sicilia, Santa Margherita di Belice.

 

 
     
 

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Versione Italiana

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