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Brunello, Morellino, Prugnolo,
Pignolo rosso.
Generalità:
probabilmente vitigno autoctono della Toscana. Anche
se le prime documentazioni risalgono al 18° secolo,
si pensa che fosse conosciuto già dagli Etruschi.
Esistono moltissimi cloni; i due più diffusi
sono: Sangiovese grosso al quale fanno parte il Brunello,
Prugnolo e Sangiovese di Greve in Chianti, e il Sangiovese
piccolo.
Rappresenta uno dei vitigni più diffusi in Italia;
attualmente viene coltivato anche in Argentina, nella
provincia di Mendoza, e in California.
Caratteri Ampelografici:
foglia media, pentagonale, pentalobata - grappolo medio,
cilindrico-piramidale, fornito di una o due ali - acino
medio con buccia ricca di pruina, consistente, di colore
nero-violaceo .
Maturazione: medio-tardiva
Vigoria: elevata
Caratteristiche del vino:
se ne ricava un vino dal colore rosso rubino intenso,
il sapore è asciutto con buona tannicità
e leggermente amarognolo.
Compone le DOCG Brunello di Montalcino,
Chianti, Chianti Classico, Carmignano, Vino Nobile di
Montepulciano e Torgiano Rosso Riserva, oltre a numerosissime
DOC come Sangiovese di Romagna, Rosso Piceno, Rosso
Conero, Riviera del Garda, Bardolino, Valpolicella,
Colli di Faenza, Vin Santo di Montepulciano, Castelli
Romani, Tarquinia, Solopaca, Gioia del Colle
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